Может, образ криво записался?
Проверил 2 разных iso и 2 носителя
Видеокарта какая?
Видеокарта AMD Radeon HD 7730 (производство MSI)
Кстати она довольно редкая, может из-за неё?
Попробуй загрузиться с параметром nomodeset.
Попробовал. Так то сработало, интерфейс начал нормально отображаться. Но я что-то сомневаюсь, стоит ли этим пользоваться. Где-то прочитал, что это костыль и юзать не рекомендуется.
Ещё прочитал вот здесь
http://ubuntuforums.org/showthread.php?t=1613132:
Important: if you select a kernel boot option from the F6 menu and proceed to boot and later install ubuntu, those boot options will NOT be applied to your installation. If you needed nomodeset to get the livecd to boot, you will almost certainly need it again once you reboot in to your fresh install. See below how to set those options on an installed ubuntu.
Выходит может получиться так, что после установки будет та же проблема.