Может датчика вообще нет?
должен быть
повышение привилегий не нужно для мониторинга
можно попробовать обновить конфиг сенсоров т.е. выполнить посик sensors-detect, хотя это немного и не то т.к. драйвер этим занимается
А вообще посмотрите в хелпе какие параметры задавать для мониторинга температуры, возможно чего изменилось или я по памяти не так написал, не юзаю я ати просто больше, устал