http://www.proxmox.com/ - тут всё уже заточено, в том числе под OpenVZ, контейнеры создаются "на ура" из веб-интерфейса, масса готовых шаблонов под разные задачи:
http://pve.proxmox.com/wiki/Get_Virtual_AppliancesА про железо - так у меня на Атоме четыре сервера работают:
uptime
10:33:42 up 37 days, 15:52, 1 user, load average: 0.01, 0.04, 0.00