Имелось в виду из предложенных...
Ну дык! Я ж вот и предлагаю тут - есть вариант простой и удобный (Дисковая утилита), есть более сложне и замороченные, но с ними мощнее защиту сделать можно.
Судя по всему, топикстартеру просто надо закрыть флешку от постороннего взора (правильно?). Следовательно, возможностей уже имеющейся в его системе утилиты полностью достаточно.
Кстати, viplawyer вроде бы именно об этом и писал - не просто EXT, а защищенный вариант, т.е. с паролем и шифрованием.
Первое, что пришло на ум - отформатируй флешку в защищенный вариант EXT, тогда похититель-вендопользователь просто не сможет ею воспользоваться. Правда и ты только из Линукса сможешь ее прочитать ;-)