Потому что переменные окружения, установленные в одном контексте, действуют только в нём. Терминал закрыл и всё пропало. Для того, чтоб при старте новой сессии в окружение прописывались эти параметры, нужно записать их в один из башовских rc файлов. В какой нужно - выбирай по обстоятельствам (см. man bash, раздел INVOCATION). Для начала, достаточно будет прописать команды в ~/.profile