Выше уже ответили на вопрос, но мне сильно чешется вкинуть свои 5 копеек.
В принцепе можно примонтировать что угодно и куда угодно, грубо говоря.
ИМХО:
Отделять HOME имеет смысл для сохранения всяких конфигов и настроек.
НО! Как мне лично кажется, лучше не отделять HOME, особенно в начале знакомства с linux. В процессе знакомства с операционкой есть не нулевая вероятность ее сломать. И лучше не сохранять потенциально поломанные конфиги, а переустанавливать/восстанавливать и настраивать систему начисто.
Да и обновляться от версии к версии Ubuntu луче чистой переустановкой (по другому у меня без глюков обновление еще не проходило).
А для переноса своих любимых настроек и даже установки своих любимых приложушек рекомендую освоить Ansible.