бубен по неизвестным причинам ставит только grub-pc, а не drub-efi
Причина проста - загрузились с LiveCD/USB не в UEFI режиме Ubuntu не нашла переменные uefi и не пыталась ставиться в UEFI режиме а поставила grub-pc.
Самая правильная флешка - это образ закатанный прямо на флешку как устройство:
sudo cp <путь и имя образа>/iso /dev/sd<буква под которой флешка прицеплена в систему>
Образ он - гибридный не только как с DVD позволяет загрузиться но и как с HDD причем как в UEFI так и BIOS режимах.
В каком режиме грузиться LiveCD/USB зависит еще от прошивки компа - там нужно правильно выбрать в меню загрузки пункт в котором, обычно, фигурирует слово UEFI.