Если его включить то, после перезагрузки не покажет установленной системы
Если его включить, то до перезагрузки необходимо бинарную конфигурацию добавить в доверенные для загрузки, - тогда и стартовать с этого конфига получится. В противном случае установленную систему действительно не показывает. Включаем SecureBoot, ставим пароль на BIOS, перезагружаемся снова в BIOS, внимательно просматриваем все вкладки, ищем опцию, которая содержит в себе слово trusted, - там можно будет указать файл как доверенный для загрузки. Ищем на диске бинарный конфиг, с которого хотим стартовать, добавляем. Сохраняем изменения и перезагружаемся, - на сей раз пробуем запустить систему. При особо упоротых реализациях UEFI Settings такая опция может не поддерживаться (попадался как минимум один такой случай).