Сори за задержку. Пул (дисковый) - это физический диск или несколько дисков, в котором выделяется место под создание виртуальных дисков для виртуальных машин. Виртуальные диски могут быть в этом пуле например файлами или логическими дисками, разделами, могут быть отдельными файловыми системами и т.п.
Когда Вы создавали xenserver Вы указали в качестве места под виртуальное хранилище данных что? Как настроили?