что в /etc/source.list
ничего нет в этом файле, пусто ..
упс, опечатался, уже исправили, хотя без инета это значения не имеет
Адля ваших задач не нужно ставить сервер - поставьте обычную (не серверную) Ubuntu на тестовую машину, разберитесь (в том числе и как настраивать инет без гуи), а потом ставьте сервер (отличаются они по сути только некоторыми параметрами компиляции, влияет на производительность, но не на функциональность)