Так а что скачать то? При скачивание 16.04 lts сервер - при запуске с болванке он предлагает только установить (ну есть там еще пункт восстановить, но это видимо не то или как раз то?), никаких вариантов обновить не предлагается, даже что-то типа try, как на десктопной версии нет.
Потому что сервер не просто стоит мертвым грузом, а выполняет некоторые функции, в том числе и в качестве контроллера домена, а настраивать все с нуля как-то сильного желания так прямо сходу не возникает, особенно разбирать домен и собирать его заново, а потом подключать к нему компьютеры...