Да, но это вопрос, конечно, интересный.
utf-8 является базовой кодировкой, к которой приводят другие кодировки и из которой можно перекодировать в другие кодировки.
Мб, я что-то не понимаю, но у меня сложилось такое мнение. Этот вопрос достаточно темный, поэтому для окончательного вывода всегда требуется эксперимент.
ЗЫ.
Мб все дело в том, что я для определенности всегда включаю строчку (на автомате - это уже шаблон)
#!-*-coding: UTF-8-*-
А как иначе, так я сразу знаю, с чем работаю. Питоны же бывают разные.