ubuntu & windows

[$ $ $]

.........

[maks05]

Мне особо это не мешает, но вот Windows не хочет обновляться пока не отмонтирую или не отключу hdd

Вот это самое странное! По-идее, текущим обновлениям это мешать не должно. Или вы хотите обновить 7-ку до 10-ки?
Так же, если на HDD нет NTFS-раздела, то Windows вообще на этот винт должно быть пофиг. А вот если есть NTFS-раздел... Тогда, скорее всего, поможет отключение гибернаци, сна и и т.п. в настройках Windows.

У вас на материнке BIOS или UEFI? Если UEFI, то в каком режиме установлены обе системы - в UEFI-режиме или в Legasy? Хотя, опять же, это может вызвать некотрые проблемы или просто неудобства в запуске систем, но не в обновлении.
Пользователь добавил сообщение 06 Сентября 2018, 19:29:35:

Я не понимаю как и и где прописалась Windows.

Запуск винды скорее всего прописан на sda (SSD) и её можно запустить отдельно (насколько я понял, так сейчас и есть). А GRUB стоит на sdb (HDD), подхватывает виндовый загрузчик, предоставляя выбор систем. И это всё абсолютно нормально.

В результате, думаю, Ubuntu здесь вообще не причём, а проблема в самой Windows.

[РыжийПёс]

Я не понимаю как и и где прописалась Windows.

Она негде не "прописалась", её находит grub по команде sudo update-grub:

Найден Windows 7 на /dev/sda1

А по поводу нежелания винды обновляться, это уже сложно сказать, это видно закидоны Майкрософта, это уже, наверное, вопросы к ним.