Совсем непонятно, что вы собрались делать, только в режим мониторинга ваш адаптер запускается командой
sudo airmon-ng start wlp3s0
а не так, как вы написали. Что касается может эти пpоцессы мешают?, то да, сервис NetworkManager'a может мешать конкретно.