Я столкнулся на 14.04 И16.04 с такой же бедой на APU от AMD.
Нужно прописать в GRUB примерно как ниже
2. Немного сложнее. Сложнее он лишь тем что нам нужно писать ручками некоторый текст. При установке появляется окошко с надписями. Наводим курсор на «Install Ubuntu...» и нажимаем «e», после чего дописываем такую строчку quiet splash $sv_handoff nomodeset и нажимаем F10. После корректной загрузки необходимо установить проприетарные драйверы видеокарты через меню «Параметры системы» → «Драйверы устройств» и перезагрузить систему.
У меня на серваке прописано так:
/etc/default/grub:
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="nomodeset vga=795"
Описание разрешений например тут:
http://www.pendrivelinux.com/vga-boot-modes-to-set-screen-resolution/