К вопросу надежности лучше подойти со стороны поддержки софта под бекап. Если это акроникс, то не уверен, что ext4, ReiserFS или новые версии будет поддерживаться.
Я пользуюсь Norton Ghost. Начиная с 2003, он тупо сектор за сектор с диска пишет в один файл. Недостаток, что поддерживает лишь до 2024 М, далее делает добавочный файл.
Впрочем, с CD Acronisc 2009 в оффлайне сделал бекап раздела "/" Ext3. Но пока не было необходимости его опробывать в восстановлении.
Но в Ubuntu также есть свои решения, для снимка системы в онлайне.
Например, simple backup/snapshot system, afbackup, backupninja... наверное и другие. Но вот есть ли там возможность создание загрузочного диска, что бы с этого снимка или образа, как у акроникса, выполнить восстановление системы, без её переустановки? Может есть опробывавшее? В этом случае, не имеет особого значения применяемая разбивка диска.
По поводу райда, если это не 4, 5 и их клоны с соответствующим контроллером, а зеркалки, то немного смысла. Лучше эти доп. дисковые системы использовать в планировщике для инкриментной архивации, если речь о базах.