А что, просто примонтировать его внутрь /home никак?
Если не понятно, то в папке /home/vasya_pupkin создаешь папку, а в fstab прописываешь ее, как точку монтирования раздела.
А есть еще такое понятие, как ссылка.
Если же юзер не один и нужно расширить не домашнюю папку именно его, а вообще раздел /home, то копать нужно в сторону LVM, как и советовали предыдущие ораторы.
Только я, к примеру, не вижу большого смысла в расширении до немыслимых пределов хоума. Зачем в нем хранить много всего (музыку, видео и т.д.). Вполне достаточно хранить только что-то личное, ну и плюс конфиги там находятся. А на остальное вполне достаточно ссылок. Но это чисто ИМХО.