Отпишусь для тех, кто умеет пользоваться поиском, если кто-то столкнется с такой же задачей. Нашей организации тоже потребовалось сабжевое же решение.
Подтверждаю слова
www777 - Ekiga падает от каждого чиха. И функционал очень бедный. Поэтому в качестве клиента остановились пока на Linphone (используем последнюю версию из PPA). Клиент достаточно удобен и функционален - поддержка приличного количества кодеков, в том числе H264.
А по поводу сервера я немного ошибся. Разработка Openmcu заглохла несколько лет назад. Он практически не работоспособный. Но развивается его форк -
OpenMCU-ru. На нём сейчас и работаем.
Качество связи вполне приемлемое. Единственный объективный недостаток - сильное эхо при использовании колонок (это проблема клиента). Это решается использованием наушников/гарнитур.
Поиск решения по форуму так же наводит на BigBlueButton и OpenMeetings - может эти проекты больше подойдут для кого-то.