Aeooe, в инете пишут, что при монтировании сетевых шар рекомендуется добавлять опцию "_netdev".
Возможно, это решит проблему с отваливанием.
Сейчас в конторе на сервере проверил:
sudo mount -t cifs -o _netdev,iocharset=utf8,username=admin,file_mode=0666,dir_mode=0777 //nas/data /mnt
Нормально монтируется, никаких проблем с правами доступа.
Если честно, обычно я этим cifs/smbfs не пользуюсь -- хватает gvfs.