Лично я на всём перечисленном не ползуюсь ПО где есть реклама.
Вот малая часть программ для Андрюшки где нет рекламы.
Ютуб - Kodi с видеодополнением youtube (нет рекламы)
ssh клиент - connect bot (putty) (нет рекламы)
Коммандер - GhostCommander (нет рекламы)
Браузер - firefox (мобильная версия поддерживает плагины, стоит UblockOrigin (нет рекламы)
Так же и с Windows.
А по поводу слежки, хоть что ставьте, всёравно Win10 и Андрюшка будут следить, по gps будут места где бываете записывать, и так далее. Через сови андройдовские приложения. Электронку всю вашу проанализируют на gmail, Microsoft проанализирует всё чем интересуетесь через учётку в магазине приложений.