Установил ubuntu server
интернет в системе при этом есть? Если команду ввести вот такую
ping -c1 -W2 google.ru
пингуется тот же google.ru или нет? Если пингуется - вывод будет примерно таким
PING google.ru (209.85.233.94) 56(84) bytes of data.
64 bytes from lr-in-f94.1e100.net (209.85.233.94): icmp_seq=1 ttl=47 time=26.3 ms
--- google.ru ping statistics ---
1 packets transmitted, 1 received, 0% packet loss, time 0ms
rtt min/avg/max/mdev = 26.351/26.351/26.351/0.000 ms
Это значит что интернет есть. В этом случае попробуйте выполнить
sudo apt update && sudo apt install ubuntu-desktop
И да: приведенная команда установит дефолтную для актуальных ныне версий Ubuntu среду GNOME3 (если бы речь шла о 16.04 - была бы установлена Unity). Есть и альтернативные варианты рабочих столов, доступные для установки. В простейшем случае перечень доступного можно получить, выполнив команду apt search .*ubuntu.*desktop$
В зависимости от подключенного набора репозиториев, вывод команды может отличаться. Например, у меня на системе на данный момент времени я вижу такой перечень:edubuntu-desktop/bionic 15.12.9 amd64
educational desktop for Ubuntu
kubuntu-desktop/bionic 1.370 amd64
Kubuntu Plasma Desktop/Netbook system
kubuntu-settings-desktop/bionic,bionic,now 1:18.04ubuntu11 all
Settings and artwork for the Kubuntu (Desktop)
lubuntu-desktop/bionic-updates 0.94.1 amd64
Lubuntu Desktop environment
lubuntu-gtk-desktop/bionic-updates 0.94.1 amd64
Lubuntu Desktop Gtk environment
lubuntu-qt-desktop/bionic-updates 0.94.1 amd64
Lubuntu Desktop Qt environment
qtubuntu-desktop/bionic 0.64+17.10.20170707-0ubuntu7 amd64
Qt plugins for Mir support on Ubuntu (desktop)
ubuntu-budgie-desktop/bionic 0.32 amd64
Ubuntu Budgie metapackage
ubuntu-desktop/bionic-updates 1.417.3 amd64
The Ubuntu desktop system
ubuntu-gnome-desktop/bionic 0.83 amd64
The Ubuntu desktop system (transitional package)
ubuntu-mate-desktop/bionic 1.225 amd64
Ubuntu MATE - full desktop
ubuntu-unity-desktop/bionic 0.1 amd64
The Ubuntu Unity desktop system
ubuntukylin-desktop/bionic 0.30 amd64
The Ubuntu Kylin desktop system
ubuntustudio-desktop/bionic 0.178 amd64
Ubuntu Studio Desktop Package
xubuntu-desktop/bionic 2.225 amd64
Xubuntu desktop system
Полноценным DE, насколько я знаю, в данном выводе не является только лишь qtubuntu-desktop (я не знаю что это за пакет). Любой же из прочих (edubuntu-desktop, kubuntu-desktop, ubuntu-budgie-desktop и т.д.) можно подставить в вышеприведенную команду, и у Вас будет соответствующее пользовательское окружение (все окружения подряд ставить в систему НЕ рекомендуется - выберите что-нибудь одно, чтобы не создавать проблем на пустом месте). Рекомендация ставить именно ubuntu-desktop взялась потому, что это предлагаемое по-умолчанию пользовательское окружение.
После завершения эпопеи по установке выполните перезагрузку (команда reboot). После перезагрузки Вы должны загрузиться в графическом режиме.
Если же интернета нет - то теоретически можно поднять его прямо из терминала, но поскольку Вы и выводы команд показать
не знаете как - то, я боюсь, здесь будет проще, дешевле и быстрее Вам
скачать образ ubuntu-desktop, подготовить загрузочный носитель, и переустановить систему, чем нам по Вашей интерпретации Ваших выводов Вашего терминала объяснить Вам как поднимать Ваше сетевое соединение (о котором мы заранее даже не знаем какое оно - мобильный модем, wifi, проводное или еще что).