Сейчас у меня именно ffmpeg из deb-пакета из deb-multimedia.
Я к ней как-то приспособился. Кодирование avi-файла из отдельных jpg связкой jpeg2yuv | ffmpeg
занимает 8 секунд с ultrafast, 13 - veryfast, 35 - normal, 37 - fast, 44 - default и medium.
Без ffmpeg несжатый видеопоток создаётся за 5 секунд, размер видеофайла почти одинаковый.
Качество ещё не сравнивал, собираюсь сделать это сегодня на других jpg.
Пользователь решил продолжить мысль 16 Января 2014, 17:22:51:
Попробовал 6 вариантов для цветной телевизионной таблицы и настенных часов с секундной стрелкой:
default, normal, fast, meduim, normal, veryfast, ultrafast, заметной разницы не увидел.