лучше попробовать базу
Это не база, а только вариант DE.
потом будет проще.
Дело не в этом. Привыкать лучше сразу к нормальному DE которое в будущем можно будет настраивать "под себя" как угодно.
А в этой нашей любимой убунте, настроек кот наплакал, и все почти прибито гвоздями. Потом когда это поймешь, уже будет сложно и лень переходить на что-то другое. А по начальной сложности освоения, особой разницы нет, смотря что и как сравнивать. Если действительно хочешь самое простое, то тебе вобще Lubuntu.