У тебя должен быть настроен агент smtp, т.е. либо свой mail сервер, либо отсылать почту через сервер своего провайдера или гугл какой-нибудь
php.ini sendmail_path, по умолчанию что-нибудь такое /usr/sbin/sendmail -t -i
не в курсе что сейчас в убунте у меня например это ssmtp а sendmail тупо ссылка
/usr/bin/sendmail -> /usr/sbin/ssmtp
и настраивается в /etc/ssmtp/ssmtp.conf
p/s
А вот где логи смотреть
/var/log/mail.err
/var/log/mail.log