traffpro dns dhcp squid,мануалов много,после настройки будет веб админка с возможностью смотрения соединений по клиентам(пользователям) резание портов,и блокировка сайтов)она бесплатна)
можно обойтись и без днс с дшсп)
или же руками в сквиде и системе ковыряться)по мне лучше первый вариант)при том сам его пользую,но пока есть некоторые проблемы с инетом после переноса сервака из дома в школу(