Тогда всё хуже. Рейд собран всё таки через mdadm, но на самих дисках и потом уже разбит на разделы.
Принцип действий тот же, в общем-то. Подключаете три диска, расширяете рейд, синхронизируете, отключаете один старый диск, подключаете новый, добавляете, синхронизируете, отключаете старый диск, ужимаете рейд обратно до двух.
Но гибкость подобного рейда заметно ниже.