Для меня самая беспроблемная, это ubuntu-budgie 18.04. При установке можно выбрать как полную (офисы и прочая...) или минимальную, установится автоматом на весь винт, то что новичёк обычно выбирает при установке. Себе я естественно делал загрузочный раздел и корень нужной величины, выбросил снап и имею систему занимающую 3.9 Gb.
Отличие от других образов в настройке, но в сети есть помощь и всё довольно легко делается. Сначала можно поигратся-попробовать вживую, понравится тогда установить. Памяти конечно кушает поболее, чем lubuntu, но не смертельно...с браузером около 1Gb. Пробовал всякие новоявленные 19.10, так там за 1.5 перешагивает в простое.