У меня есть очень понятная и простая книжка по теме - "Системное программирование в UNIX", авторы Хэвиленд, Грей, Салама. Как-то в сети мне попалась тщательно перепечатанная копия со всеми программами, переведенными на Паскаль. (Мда, надо всем преподавателям поголовную принудительную вакцинацию от Паскаля провести...)