Я разобрался в чем дело. Я делал образ и сохранен он был в домашке той системы, которой делал образ.
В общем Ventoy не запускает образы, с систем в которых она была сделана. Как-то сумбурно написал.
Если на другой раздел перекинуть, этот же образ нормально запускается, без разницы с какой ФС.