все что доступно, все уже стоит. Хотя смотря какое приложение. Можно на офсайте найти перевод, или установить языковый пакет для этого приложения через синаптик . Существуют целые проекты по переводу приложений. Если в некоторых пока это отсутствует, это значит, что просто не дошли руки.