при создании swap-раздела происходит его форматирование, но вроде только "быстрое".
Боюсь без средств восстановления не обойтись.
Хотя можно попробовать сменить разделу тип с 82(Linux Swap) на 7(HPFS/NTFS) средствами fdisk.
Но учтите, что любой шаг может уменьшить вероятность восстановления инфы, потому если инфа реально важная - копируем хард,а потом издеваемся над ним.