Ну, типа такого:
~> dd if=/dev/zero of=file.trash bs=1M count=1
1+0 записей считано
1+0 записей написано
скопировано 1048576 байт (1,0 MB), 0,0147566 c, 71,1 MB/c
~>
Соответственно, count надо сделать, например, 2048 — будет 2 гигабайта, 8192 — 8 гигабайт и т. д.
Можно почитать man dd