Как правило, для управления приборами используется интерфейс IEEE-488 GPIB.
В этом случае приборы подключаются к компьютру, который также должен иметь таколй интерфейс.
Для их управленияиспользуют спеециальные программы, например, LabVIEW от National Instruments или HP VEE от Hewlett-Packard. К сожалению большинство из них написаны для Windows.
В тоже время, совремнные приборы могут подключаться непосредственно в сеть. В этом случае они имеют свой IP и WEB интерфейс, через который доступно управление. Специальных программ не нужно.
Некоторые более простые приборы подключаются по COM или USB порту, но при этом используются свои программы.
Все зависит от задач.