Dark Smoke,
А что, по Вашему, должно происходить?
MSO установлен в неродной для него ОС с помощью костыля. Wine - это именно костыль, позволяющий запускать в линуксе вин-софт.
Соответственно, обманутый вайном, он считает, если можно так выразиться, что работает в полноценной винде. Потому и ищет почтовый_клиент.exe в Programm Files на на диске С, который существует в виде каталога drive_с в ~/.wine
Thunderbird же установлен в совершенно другом каталоге и, к тому же, совсем не exe )))
MSO его просто не в состоянии увидеть. Хотите использовать thunderbird - пользуйтесь нативным софтом (Libre Office, Open Office), либо устанавливайте вин-версию Thunderbird с помощью того же wine.