Тогда нужно для каждого модема завести соответствующую секцию в wvdial.conf. А запускать автоматом, прописав правила в /etc/udev/rules.d. Правда тогда нельзя будет выбрать оператора. Но можно написать скрипт, а его запуск прописать вместо автозапуска wvdial, и пусть он решает. Повозится, конечно, придется.