Да, плата старая и BIOS обычный. Это хорошо: нет UEFI- - нет проблем.
Да, наверное лучше выключить, но всё равно не поручусь. Снести бы Windows, ибо, опять же - нет "8" - нет проблем.
Разбивать на три раздела для Ubuntu не обязательно, но очень желательно. Собственно, даже при автоматичской установе создаётся два раздела из трёх: / и swap. Но /home всё же лучше выделить в отдельный раздел - если что не так, то настройки пользователя и данные останутся не тронутыми.
Загрузчик Grab ставить на sda (без номер раздела).
Вообще, покажите снимок Gparted, так нагляднее будет.