Очень просто.
1. Создаем Live-USB-flash при помощи Unetbootin.
2. Запускаем ОС с флэшки на той машине, которую хотим проверить.
3. Последовательно смотрим - есть ли доступ к указанным областям.
4. Если
есть - ЕЩЕ РАЗ гуглим на предмет "как
правильно осуществить шифрование разделов"

P.S. Виноват - не заметил. По проверке шифрования соединений в интернете есть ну просто огромное количество способов. Ищите сами.