Во-первых, не "каляки-баляки", а кракозябры. )
Во-вторых, в свойствах EasyTag в настройках тэгов ID3 можно указать нужную кодировку, будь то WINDOWS-1251 или UTF-8...
Ну и в-третьих, в Audacious для списка воспроизведения можно указать предпочитаемую кодировку.