Не только дебиан. В арче, к примеру, после установки базовой системы, только рут и есть. Если тебе нужен пользователь, имеющий те или иные права/привилегии, то ты сам его создаёшь и указываешь, в какие группы он будет входить. И наделять его повышенными привилегиями вовсе не обязательно - даже sudo ему может быть недоступно.
Да и в других дистрибутивах замечал, что при установке сначала задаётся пароль рута, а уж потом создаётся пользователь.
Так что подход Ubuntu в этом плане скорее исключение, чем правило.