Из того, что вы описали, что Ubuntu ставить нет смысла.
Только не понятно почему вы считаете характеристики ноута такими уж плохими.
Вам известно, что виндовые программы, включая фотошоп в Ubuntu не работают без ужасных костылей, с которыми на производительность рассчитывать нельзя. Фотошоп точно будет работать хуже, и далеко не новая версия и т.п.