За содержание этой строки отвечает параметр PS1 (приглашение командной строки). Назначается он обычно в конфигурационных файлах bash(/etc/bash.bashrc, $HOME/.bashrc, $HOME/.profile, …).
Кроме того, можете изменить имя своего хоста (gratian1-EasyNote-TV11CM) hostname --help