по ssh вы заходите под нужным вам пользователем, любым, по желанию: user_name@server.address
каталог монтирует система так, как вы ей укажете, на один и тот же каталог можете создать столько ссылок, сколько и где вам покажется нужным.
например. создадите каталог /mnt/user_name (как в вашем примере) и на него делаете из пользовательских директорий хоть soft , хоть hardlink. Еще есть возможность монтирования bind , образно говоря создающая "телепорты" из любой директории в нужную.
Опция bind позволяет смонтировать часть файловой структуры в другой каталог, не удаляя при этом исходную точку монтирования. Формат команды:
mount --bind каталог1 каталог2
После этого содержимое первого каталога будет доступно в обоих каталогах. Аналогичным образом можно настроить отдельные файлы.