Зачем усложнять? Берете флешку, накатываете на нее установщик ubuntu, загружаетесь с нее, затем в терминал из лайв режима:
sudo mount *раздел, куда установлена ubuntu* /mnt
sudo grub-install --root-directory=/mnt /dev/sda
sudo update-grub --output=/mnt/boot/grub/grub.cfg
И перезагружаетесь.