Ubuntoman777,
1. То, что пишет Терминал, копируйте в сообщение на форум в виде текста, а не снимка.
2. Не существует Ubuntu Studio "17" или "18". Нумерация данного дистрибутива базируется на нумерации Ubuntu. Соответственно, под вашими "17" и "18" могут скрываться реальные 17.04, 17.10, 18.04, 18.10. И отличия могут быть очень велики. Поэтому укажите точное название версии.
3. "Не тот" видеоредактор - так себе аргумент. Если в нём что-то изменилось, то можно и переучится (тут главное, что бы необходимый функционал не выпилили, остальное детали). Если же в новой версии ОС изначально стоит другой редактор, а нужного нет, то нужный можно поставить либо из "Менеджера приложений", либо из собственного репозитория программы.
4. "17"-е версии Ubuntu уже не поддерживаются. У Ubuntu Studio несколько иная политика поддержки, но ИМХО, не стоит оставаться на устаревших, тем более не-LTS версиях родительской системы: нет обновлений безопасности, нет новых версий программ, нет новых драйверов. Легче, как было сказано в пункте 3., установить нужный редактор в актуальную ОС.
5. boot-раздел для обычной домашней системы не нужен. Если параллельно на компьютере стоит Windows, то ей boot может понадобится, но монтировать его при установке Ubuntu не нужно.
6. Если при предыдущей установке не шифровали систему или раздел /home, то значит шифрования нет. Если бы было шифрование, вы бы об этом знали - сами бы вводили специальный дополнительный пароль. Ну и расшифровать раздел без этого пароля не выйдет от слова совсем, не важно как и какую версию системы вы поставите.
7. Исключая шифрование (пункт 6.), можно придти к выводу, что данные одного (старого) пользователя не доступны другому (новому) пользователю. Проще всего в данном случае переустановить систему введя логин старого пользователя: тогда и получите доступ к вашим данным.