после старых установок осталась "Legacy only"
Примем так: "Windows установить в режиме легаси."
В этом случае для запуска установки нужен другой загрузчик. Например, груб на флешке или груб установленной *бунту.
Код конфига груб для запуска Windows можно взять
тут.При установке в легаси будь готов к еще одной неприятности. Установится Windows или нет - на воде вилами писано. Но загрузчик она рано или поздно испортит и *бунту ты запустить не сможешь. Поэтому, всегда желательно иметь запасной настроенный груб, например на флешке, которым ты сможешь запустить все и всегда.
С части (с флагом boot) диска, со скопированным iso
Не понимаю сей фразы. На всякий случай, должно быть не скопированный исо-файл, а на раздел нужно скопировать содержимое исо-образа. Флаг в этом случае не нужен. Загрузочный раздел в этом случае тот, где находится груб.