Здесь немного описаны "странности" одного конкретного УЕФИ. Кстати, в нём была кнопка "сделать скриншот".
Всю тему почитай, там много разных мелочей.
Где его искать этот мой данный конкретный УЕФИ? Он в разделах диска? Или в биосе прошит?
Он пришёл на смену БИОС. Грубо говоря, это БИОС сейчас так называется. В нём появился новый режим загрузки: EFI. Режим эмуляции БИОС-а назвали LEGACY.
По моим представления биос изменить никак нельзя.
Уже давно, УЕФИ плевал на твои представления, живёт своей жизнью, "хозяева" меняют его как хотят, когда хотят.
Вот только в моем биосе совершенно нет никаких упоминаний про легаси.
Говоришь, что когда-то загружал, значит должно быть легаси. Это примерно после 2020 года он стал исчезать. Нельзя исключать, что какое-то обновление УЕФИ "уничтожило легаси".
Без легаси, в ЕФИ-режиме можно загрузить "ub14". Но Windows-ы никак.
А "win7 proff" устанавливалась после "ub18"? Если да, то вероятно она тоже в ЕФИ-режиме.