Софтовый рэйд 1 может быть по скорости чтения соизмерим с 0, если работают оба диска и ПО рэйда умное и читает блоки поочередно из обоих дисков. Ну а по записи скорость получается почти как одиночный винт, но меньше, конечно. Что касается RAID5 - не связывайтесь с этим убожеством на софтовом уровне, тормозить будет просто несносно, особенно при записи! В десятки раз медленнее чем на одиночный винт или на зеркало.