gparted очень долго размер диска меняет,
Предварительно дефрагментированные виндовые тома он с конца урезает быстро. равно как и добавляет место в конец.
А если приходится перетаскивать данные всего раздела (например, отрезая место от начала ), любая прога будет тормозить.
обычный УПС столько не протянет.
Чаще бывают "точечные" провалы питания, от доли секунды до пары минут, но комп без упса успевает уйти в даун. что при этом будет с переразбиваемым диском, полагаю, можно не объяснять.