1. Да, для любых версий. Базовый пакет ПО не меняется, только обновления, связанные с безопасностью.
2. По ядру - можно собирать из исходников, отказавшись от специфичных патчей. По остальному софту: репозитории производителей (пример - wine), getdeb.net, ppa.launchpad.net либо сторонние репозитории.
3. Можно перейти на 8.10, а можно и не переходить, однако, если необходим более свежий софт, то стоит. Для Kubuntu 8.10 на форуме описан способ, как вернуться на KDE 3.х, добро пожаловать в поиск
4. Kubuntu 8.10, см. п3