Мониторинг показывает 100% загрузку оперативки.
Смотреть, какой процесс съел больше всех. М.б. проблема именно в нём.
Вопрос- если докупить оперативки-это исправит проблему?
Должно.
Свежеустановленый оффтопик без дополнительных программ вообще нереально тормозит. Это нормально?
WinXP не должна тормозить без софта (хотя, зависит от сборки), Vista -- м.б.
И на сколько нужно брать планку памяти, чтобы он нормально работал?
Зависит от задач.
Для комфортной офисной работы хватит 1 Гб оперативки.
Если есть необходимость работать с графикой, лучше дополнить до 2 Гб.
Это если брать стандартный набор приложений в среде gnome: nautilus, openoffice, firefox, gimp и т.п.